आजादी पार्ट 2

Italian Cheese corn on the cob  Recipe  Boil sweet corn in the pressure cooker with  Salt and black Pepper. When its done brush  the corn with some butter and add a slice of  cheese on the corn cob while its hot.  Top it With some oregano, chilli flakes and other  herbs and sprinkle freshy chopped basil. You can also add a little bit of ketchup go add flavour!

टेस्‍टी ब्रेड गुलाब जामुन गुलाब जामुन बनाने की विधि। सामग्री : 6 ब्रेड स्लाइस 1 चम्‍मच मैदा 1 चम्‍मच बारीक सूजी 3 चम्‍मच दूध 1/2 चम्‍मच इलायची पाउडर 1/2 चम्‍मच पिसी चीनी 1 चम्‍मच हल्का भुना हुआ खोया 1 चम्‍मच चिरौंजी 1 चम्‍मच बारीक कटा पिस्ता तलने के लिए रिफाइंड ऑयल विधि : पिसी हुई चीनी में खोया, चिरौंजी और पिसी इलायची मिला दें। ब्रेड को एक प्लेट में फैलाकर दूध में भिगो दें। पांच मिनट बाद ब्रेड को निचोड़ दें ताकि दूध निकल जाएं। इसमें मैदा व सूजी मिलाएं। मिश्रण ज्यादा सख्त नही होना चाहिए। मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। प्रत्येक गोली में बीच में खोये वाला मसाला भर कर बंद कर दें। चीनी और पानी की एक तार की चाशनी बनाकर अलग रख लें। अब गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरे भूरे होने तक गोलियां तले और इन्हें गर्म चाशनी में डाल दें। 2-3 घंटे चाशनी में गोलियां भीगने दें। लीजिये तैयार हो गए आपके स्‍वादिष्‍ट मीठे गरमा गरम ब्रेड के गुलाब जामुन, इन पर पिस्ते की कतरन छिड़क कर सर्व करें।

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री- Ingredients For Malai Kofta Recipe पनीर – 1 ( कप कद्दूकस किया हुआ) आलू – 2 (उबले हुए) काजू – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) किसमिस – 1 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार कॉर्न फ्लोर – 3 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर – 1 / 4 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 / 2 टेबल स्पून ग्रेवी बनाने के लिए- प्याज़ – 2 टमाटर – 3 अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर – 2 टेबल स्पून हल्दी – 1 / 2 टेबल स्पून नमक – स्वादानुसार काजू का पेस्ट – 1 / 4 कप तेज पत्ता – 1 दाल चीनी – 1 इंच का टुकड़ा इलायची – 2 लॉन्ग – 3 कसूरी मेथी – 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर – 1 / 2 टी स्पून तेल – आवश्यकतानुसार धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून क्रीम – 2 टेबल स्पून मलाई कोफ्ता रेसिपी की विधि – How To Make Malai Kofta Recipe  मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए हम सबसे पहले हम कोफ्ता बनाएँगे. इसके लिए एक बाउल में उबले हुए आलू के छिलके उतार  कर अच्छे से मेश कर लीजिए. अब एक अलग बाउल लेकर उसमे कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेश किया हुआ आलू, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर,  गरम मसाला पा

 एक ग्राम नमक और दो ग्राम अजवायन मिला कर गुनगुने  पानी के साथ लेने से पेट दर्द तुरंत राहत मिलती है। एक चम्मच चीनी और एक चम्मच सूखा पुदीना मिलाकर पानी  के साथ लेने से पेट दर्द मे तुरंत राहत मिलती है। नींबू की एक फाक मे जीरा काला नमक व काली मिर्च भरकर   उस आँच पर हल्का सा गर्म करके उस रस को चूसने से पेट मे कैसा भी दर्द हो तुरंत ठीक हो जाता है। बताशे मे ताजे पानी मे अमृतधारा की आधा चम्मच मिलाकर सेवन  करने से पेट दर्द मे तुरंत राहत मिलती है।

 थोड़ी अजीब हैं पर इसमे सच्चाई भी है।  हम एक साथ दो जिन्दगी जी रहे होते है। एक तो हमारे वास्तविक जीवन से जुड़ी  जिसमें सब कुछ वैसा दिखाई जैसा आस पास घटित हो रहा होता है। और अब बात  करते है दूसरी जिन्दगी की जो हमारे मन के भीतर चल रही होती है उसे कोई नही  देख सकता हम सहजते रहते है सवारते रहते है और समेटते रहते है उन तमाम एहसासों और उम्मीदो को जो वक्त के साथ फिसल रही है ना जाने कितने ख्वाब और ख्वाहिशो को  हम पंख देते है एक उड़ान के लिये भले ही हकीकत उससे परे हो। आपकी इस दूसरी जिन्दगी  पर कोई लगाम नही लगा सकता। स्वतन्त्र है आप उस पक्षी की तरह जो खुले आसमान मे बेफिक्री से उडता है........ बोझ इतना भी ना डालो रिश्तों पर कि लोग निभाने की बजाए छोड़ के चल दे...... @Aparna Mishra

तैयारी   में   लगने   वाला   समय   (Preparing Time) :  30 मिनट पकानें   में   लगने   वाला   समय   (Cooking Time) :  20 मिनट तैयार   परोसे   (Servings) :  2-4 व्यक्तियों के लिए कश्मीरी दम आलू बनाने की सामग्री (Ingredients for kashmiri dum aloo) 6-7 आलू हरा धनिया 1 हरी मिर्च 4 काजू किशमिश 50 ग्राम खोया नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर घी तलने के लिए ग्रेवी के लिए: 4 टमाटर 3-4 प्याज 1 टुकड़ा अदरक 1 हरी मिर्च 1/2 कप दही नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला 2 बड़ा चम्मच घी कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि (Process of making kashmiri dum aloo) आलूओं को छील लें। थोड़े बड़े आकार के आलू लें। हरी मिर्च व हरा धनिया बारीक बारीक काट लें। खोए को हाथ से मेश या चूरा कर लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, काजू व किशमिश मिला लें। अब चूल्‍हे पर कड़ाही चढ़ा दें। कड़ाही में घी गरम करें। आलू को कांटे से गोद कर हल्की गैस पर तले। जब यह अच्छी तरह पक जाये तब कड़ाही से ब

ठंडी बूंदें हल्की हवा..... मिट्टी की बहती महक भिगो देती है तन और मन को कुछ पल के लिये ही सही.... धुल जाते है सारे गिले सिकवे परेशानियां सिर्फ़ बाकी रह जाता है तो बस सुकून.... सुकून...... और बस सुकून..........

पाबंदियां इतनी भी अच्छी नही कि परिन्दा उड़ने की बजाय दम ही तोड़ दे...